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河南省文化和旅游手机报
道口烧鸡制作技艺（河南老字号），河南省省级非物质文化遗产代表性项目。
道口烧鸡，始于清顺治十八年（公元1661年），为御厨传方，清宫贡品，有着“天下第一鸡”的美誉，当年被嘉庆帝赞为“色、味、形三绝，为天下佳馔”。
道口烧鸡制作选材严格，配料考究，烹炸得当，煮制精细。成品色泽鲜艳、香气浓郁、造型别致、熟烂离骨，食之体酥软烂、咸淡适口、肥而不腻、营养丰富。2007年被授予“河南十大名食”，2009年被列入河南省省级非物质文化遗产保护项目，2014年被认定为“中原贡品”，2017年被联合国教科文组织非遗大数据平台收录，2018年入选CCTV《品味中国》之最美家乡味，2020年入选中国品牌日活动——河南“出彩中原”展厅。
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道口烧鸡
