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河南省文化和旅游手机报
开封烧饼已有八百多年的历史，
相传是为纪念岳飞而得名。
宋高宗年间，人民怀念岳飞，痛恨秦贼，
便用面团加油、盐、五香料，做成乌龟模样，
在火中烧，取名“烧桧”，
经过代代创新，成为今天的烧饼。
刚出炉的烧饼，中间焦黄酥脆，
带有芝麻的浓香，越嚼越香甜。
或单食或夹食，美味无比。
谁能想到小小烧饼在开封竟能吃出这么多花样！
相传是为纪念岳飞而得名。
宋高宗年间，人民怀念岳飞，痛恨秦贼，
便用面团加油、盐、五香料，做成乌龟模样，
在火中烧，取名“烧桧”，
经过代代创新，成为今天的烧饼。
刚出炉的烧饼，中间焦黄酥脆，
带有芝麻的浓香，越嚼越香甜。
或单食或夹食，美味无比。
谁能想到小小烧饼在开封竟能吃出这么多花样！
烧饼+炒凉粉
炒凉粉是开封的一种风味小吃，
热香鲜嫩，焦而不糊，非常受欢迎。
炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量油，
把凉粉放入平底锅，
然后佐以豆酱、葱、姜，盖住闷一段时间即可。
最好吃的就是焦ge叉儿！！
刚出锅的往烧饼里一夹，真得劲~
炒凉粉是开封的一种风味小吃，
热香鲜嫩，焦而不糊，非常受欢迎。
炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量油，
把凉粉放入平底锅，
然后佐以豆酱、葱、姜，盖住闷一段时间即可。
最好吃的就是焦ge叉儿！！
刚出锅的往烧饼里一夹，真得劲~
烧饼+馓子
烧饼夹馓子，开封独有吃食之一。
这种馓子有别于平时说的馓子，又叫八批油条，
介于两者之间，油香焦脆，咸香可口，
是老开封人独爱的早点之一。
刚打好的热烧饼，夹上一个馓子，
烧饼夹馓子，开封独有吃食之一。
这种馓子有别于平时说的馓子，又叫八批油条，
介于两者之间，油香焦脆，咸香可口，
是老开封人独爱的早点之一。
刚打好的热烧饼，夹上一个馓子，
趁热吃，别系口，不然皮了就影响口感啦~
烧饼+羊肉炕馍
羊肉炕馍是开封回族的特色小吃。
主要是用烙馍夹着羊肉末和葱末~
其食材以烙馍、羊肉末为主，
辅之葱末、盐、孜然、羊油，
成品呈焦黄，吃起来面饼筋道，
油而不腻，很有嚼头，
一定要趁热吃！！！！
觉得吃不饱的朋友，夹到热烧饼里试试看～
羊肉炕馍是开封回族的特色小吃。
主要是用烙馍夹着羊肉末和葱末~
其食材以烙馍、羊肉末为主，
辅之葱末、盐、孜然、羊油，
成品呈焦黄，吃起来面饼筋道，
油而不腻，很有嚼头，
一定要趁热吃！！！！
觉得吃不饱的朋友，夹到热烧饼里试试看～
烧饼+羊肉串
肉串经过烤制或者焖烤，完全保留里面的肉汁，
往烧饼里一夹，焦酥爽口，
烧饼+孜然羊肉+清汤
这个吃法很特别，
是将羊肉煮熟，剁碎，
加孜然等调料以后加在烧饼里。
烧饼酥脆劲道，羊肉软烂鲜香。
类似肉夹馍的吃法，再配上煮肉的羊汤，超满足！
羊肉汤是羊肉熬出来的清汤，
不是骨汤，会更利口一些。
是将羊肉煮熟，剁碎，
加孜然等调料以后加在烧饼里。
烧饼酥脆劲道，羊肉软烂鲜香。
类似肉夹馍的吃法，再配上煮肉的羊汤，超满足！
羊肉汤是羊肉熬出来的清汤，
不是骨汤，会更利口一些。
